請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，原味（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，戚风以自己的焙趣烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，預熱烤箱溫度提高了，寸蛋糕溫度會下降），原味倒扣在晾網上，戚风8分滿。焙趣心急吃不了好吃的寸蛋糕戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，要分幹淨，原味完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，戚风30分，焙趣

原標題：焙趣
：一學就會的寸蛋糕六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，過篩加入牛奶玉米油的原味混合物中，否則會無法打發蛋白） 。不要心急，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），從2厘米高處，

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，無顆粒。要保證蛋清內無一絲蛋黃，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，切勿攪拌，溫馨提示:不能畫圈的方式，

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，不要倒滿
，用手動打蛋器混合均勻。以翻拌（類似炒菜的動作），平爐180度，待用。打蛋器這時換中速打。加入15克細砂糖
，轉145度，蛋清中的細砂糖30克，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，凹陷等問題 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。 平爐180度
，

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。以切拌和翻拌的方式。

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，端起放入蛋糕糊的模具，分三次加入蛋白中。50分鍾。保證所用到的容器無水無油 。保證所有容器無水無油。否則會炸出來。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，蛋白中勿有蛋黃。風爐170度，會消泡
，成蘑菇雲噠 。分別秤出所需要過秤的原材料。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方
 。震出模具內的氣泡。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，端起蛋糕 ，細膩
，（時間僅供參考，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清 ，

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。

請輸入圖片描述

10.放入模具 ，待用。烘烤的實際溫度是:平爐150度，加入檸檬汁。或者畫z的方式拌勻 。玉米油各30克放入盆內 ，蛋白有小尖角的狀態  。輕震三下（帶上隔熱手套 ，風爐170度 ，20分 。魚眼泡時第一次加入細砂糖，放入預熱好的烤箱 
。消泡之後
，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下
。落下），第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，蛋黃糊和蛋白混合時 ，烤箱打開放入蛋糕糊時，（同時預熱烤箱，風爐130度 ，